Saveurs et récoltes d’automne!

Brrrr, petit lundi matin frais pour ouvrir cette semaine à Campanipol; semaine de mi-octobre qui sera marquée par un dernier grand droit de récoltes avant la préparation des champs pour l’hiver. Récoltes que nous entreposons au fur et à mesure dans l’une de nos trois chambres froides pour en garantir la conservation optimale tout au long des mois d’hiver qui se dessinent déjà… Je peine à croire que novembre (et le bébé!) est déjà à nos portes; je pense sincèrement n’avoir jamais vécu une saison aussi intense et rapide. Est-ce la COVID? Est-ce la grossesse? Je ne saurais dire de quoi il en retourne exactement, mais je sais que je suis fière de voir que notre équipe aura passé à travers cette saison toute-sauf-ordinaire qu’est celle de 2020. Et fière qu’elle l’ait fait sans compromettre sa sécurité, ni la vôtre, et en travaillant toujours pour assurer la qualité des produits que nous travaillons si fort à produire pour vous depuis ces derniers mois.

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Voici les items susceptibles de se retrouver dans votre envoi cette semaine, toujours selon les envois déjà effectués depuis le début.

• Ail
• Courge spaghetti
• Betteraves
• Échalotes françaises
• Brocoli
• Épinards
• Carottes
• Laitue
• Céleri-rave
• Poivrons
• Chou pommé
• Pommes (Spartan)
• Chou-fleur
• Pommes de terre
• Chou-rave
• Tomates

Tel qu’indiqué depuis plusieurs semaines déjà, nous avons eu une récolte d’ail très décevante cette année et cet envoi sera le dernier de la saison. De plus, il n’y aura malheureusement pas de possibilité de vous en procurer en surplus.

Le céleri-rave, bien qu’esthétiquement plutôt ordinaire, sera absolument fabuleux en rémoulade, ou simplement en purée, seul ou avec des pommes de terre. À ne pas confondre: céleri-rave et chou-rave dont les goûts et utilisations se distinguent!

Vous recevez aussi cette semaine un envoi de nos délicieuses échalotes françaises. Vous serez tentés de les prendre pour des oignons rouges de par leur taille, mais vous verrez rapidement qu’il s’agit bel et bien d’échalotes; simplement une variété plus grosse que celle que nous sommes habitué(e)s de retrouver sur les tablettes des supermarchés. Elles assaisonneront merveilleusement bien vos plats ou s’ajouteront parfaitement à une sauce aux poivres maison… 🙂

Quoi de neuf aux Jardins?

Je vous rappelle qu’à moins que nous n’ayons pris ensemble une autre entente, les derniers paniers de la saison Été 2020 à Campanipol seront livrés la semaine du 25 octobre, ce qui laisse donc 3 paniers à venir, incluant celui de cette semaine.

Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence et sa (grosse!) bedaine pour la famille des Jardins Bio Campanipol