Saveurs et couleurs d’automne

Travaux du week-end en famille pour Félix et la marmaille!

Voici qu’achève septembre, et quel sublime début d’automne nous avons eu! Tout en douceur, en soleil et en lumière. Parfait pour nous donner la chance d’accumuler un peu d’énergie avant le retour des temps froids. Et parfait aussi pour faire le plein de la beauté du spectacle automnal que nous offre la nature.

Quoi de neuf aux Jardins?

Un radieux lundi s’ouvre sur Campanipol, comme pour clore ce mois sous le soleil qui l’a marqué.

Les travaux aux champs se poursuivent, principalement meublés par les activités de récoltes en vue de l’entreposage hivernal.

On prépare du même coup la saison de paniers d’hiver qui, comme je le mentionnais la semaine dernière, s’est officialisée et pour laquelle les inscriptions sont désormais ouvertes (région de la Mauricie seulement).

Autrement, je le mentionnais dans le courriel aux abonné(e)s la semaine dernière, mais c’est une autre saison estivale imparfaite qui s’achève ici. Rien à voir avec 2023, mais encore difficile en certains points. Les pluies du mois d’août auront passablement affecté les rendements de certaines cultures, ce qui nous pousse à rechercher, cette année encore, des items ailleurs pour combler nos paniers.

Sinon, vous remarquerez que, recherche de stock ou pas, la vie suit son cours à la ferme. Et quoi de mieux pour nous ramener à la beauté du moment présent que de partager ce moment avec les enfants! Félix a d’ailleurs pris quelques secondes pour immortaliser un peu de douceur en famille samedi dernier, et je ne pouvais faire autrement que de vous partager cet instant. Au risque de me répéter; c’est tellement beau de voir nos enfants grandir ici. Même si l’agriculture pose assurément son lot de défis en termes de conciliation travail-famille, il va sans dire que les sourires qui s’impriment sur ces jolis minois quand ils sont à la ferme compense bien pour les défis qu’on surmonte au quotidien…

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Cette semaine, je vous propose d’apprêter le légume qui, à mon sens, devrait être l’emblème de l’automne; la courge! Et pas n’importe laquelle; la courge Butternut. Avec son petit côté sucré, on l’aime pour sa versatilité, sa haute teneur en fibres et son bel apport en vitamines A et C.

Que vous la cuisiniez farcie, en potage, ou même en dessert, je vous assure que la courge trouvera son chemin vers les papilles les plus difficiles! Bonus? Elle se conservera jusqu’à quelques semaines sur votre comptoir de cuisine. Si vous décidez de reporter sa consommation, surveillez simplement l’apparition de taches sur sa surface qui vous indiqueraient qu’il faut l’utiliser à court terme avant qu’elle ne se gaspille (ce qu’on ne souhaite surtout pas!).

Aussi prévu dans l’envoi cette semaine, nos délicieuses échalotes françaises. Vous ne serez pas sans remarquer qu’elles sont un peu plus volumineuses que celles que l’on voit habituellement en supermarché. Il s’agit simplement d’une variété différente, mais cela n’impose aucune contrainte quant à son utilisation évidemment. Et elles arrivent juste à temps pour vos mignonettes en cette saison des huîtres!

Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol