Prêts à faire le plein de saveurs?

C’est pas d’hier que l’hiver se passe un peu plus dans les bureaux à Campanipol! Le temps est au bilan! Ici, Robert et Félix (en formation!) en 1994.

C’est un temps des fêtes (encore!) un peu particulier qui se clos en ce début janvier, et l’année 2022 s’installe tranquillement. On se la souhaite d’ailleurs douce, simple et remplie de petits bonheurs et de petits ou grands projets qui feront battre nos coeurs! D’ailleurs, vos fermiers sont déjà de retour au travail pour préparer la livraison de ce vendredi 7 janvier; premier panier d’hiver de cette année qui débute.

Et je vous dis depuis quelques semaines déjà que l’hiver, c’est aussi une grosse saison de planification et de bilans à Campanipol… Et bien voilà que j’ai trouvé la photo parfaite pour l’illustrer! 😉 Comme quoi Félix a commencé très tôt son apprentissage dans la diversité des tâches qui incombent aux producteurs agricoles.

Quoi de neuf aux Jardins?

Après quelques jours de repos pendant les Fêtes, la boutique à la ferme reprendra son horaire « normal » (le dimanche en moins) dès ce vendredi. Nous serons donc ravi(e)s de vous y accueillir les vendredis et samedis, de 9h30 à 17h. Comme je le mentionnais aussi un peu plus tôt, le prochain panier d’hiver sera livré ce vendredi. Abonné(e)s, à vos claviers! Vous avez jusqu’à jeudi midi pour placer vos commandes de produits en extra, et hâtez-vous car nous avons quelques douzaines d’oeufs de nos poules de disponibles cette semaine! Par contre, notez que les produits de boulangerie du Jardin d’Olympe ne seront de retour que pour le panier du 4 février.

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Parce qu’au retour des Fêtes, on peut avoir envie de manger un peu plus léger, sans trop se casser la tête, je vous propose cette semaine une recette incontournable de type vide-frigo: un potage! On fera d’abord revenir de l’échalote française (et du poireau et/ou de l’oignon si vous le souhaitez) dans un filet d’huile d’olive. On y ajoute ensuite les légumes de notre choix, mais cette semaine, on y va pour les légumes racines: panais, rutabaga, pommes de terre (pour la texture) et carottes (pour un p’tit kick plus sucré).

On fait mijoter le tout dans un bouillon (de poulet ou de légumes), on y ajoute un peu de sel, de poivre et les assaisonnements de votre choix. Les plus audacieux voudront peut-être même y ajouter une pomme, une pointe de gingembre moulu et un filet de sirop d’érable; pourquoi pas? La beauté des potages, c’est que la seule limite des recettes, c’est celle de votre imagination.

Ça s’emporte bien, se réchauffe à merveille et je ne suis certainement pas la seule à ne jamais me lasser d’en manger!

Vous avez une recette coup de coeur remplie d’ingrédients d’ici? Partagez-la nous! Nous sommes toujours heureux de voir ce que vous concoctez avec le fruit de notre travail! 🙂

Passez une très belle quinzaine et, surtout, bon appétit!

La famille des Jardins Bio Campanipol