Poussent poussent poussent, les bons bons légumes!

Il y a quelques années seulement, nous étions bien bien loin de pouvoir gérer nos récoltes automnales en bennes, avec un chariot élévateur! Vivement le progrès (comme semble vouloir le dire l’expression de Charles ici!)!

C’est moi ou on sent véritablement, en ce début de semaine, l’automne qui s’installe pour de bon? Les nuits sont fraîches, les journées grises cassent l’humidité des dernières semaines et nous donnent envie de popoter pour se retrouver autour d’un bon repas réconfortant…
Encore moi et ma passion du cocooning et de la cuisine! hihi

Ici, en tous cas, le rythme prend une cadence un peu moins épuisante. Et je dis ça même après deux (très!) gros week-ends de travail à l’extérieur, pour un tout autre employeur, de mon côté. Une période extrêmement intense, mais qui fait aussi beaucoup de bien. En fait, ne faut-il pas prendre un peu de recul par-ci par-là pour encore mieux apprécier notre quotidien?

Quoi de neuf aux Jardins?

Une autre semaine de récoltes s’amorce à la ferme en ce frais lundi. Après les précipitations importantes reçues en début de semaine dernière, il va sans dire que les travaux ont été un brin ralentis. En effet, ne serait-ce que pour éviter d’achever les pauvres chemins de ferme qui en ont plein leurs roulières des averses, il a fallu reporter une partie des tâches prévues initialement.

Cette semaine s’annonce aussi automnale dans tout ce que cela a de plus (et moins!) beau et nous devrons ajuster nos programmes en fonction des soubresauts météo. Comme toujours en fait! 🙂

Autrement, les récoltes pour l’entreposage vont bon train et nous avons même débuté le conditionnement des oignons de conservation. Ceux-ci seront brossés et entreposés afin d’être écoulés tranquillement jusqu’au printemps, via les paniers d’hiver ou la boutique.

Du côté administratif, nous avons complété nos prévisions pour les paniers d’hiver la semaine dernière et les informations seront publiées dans les prochains jours. Les clients de la saison dernière, de même que nos client mauriciens de la saison d’été 2022, seront contactés en priorité pour les abonnements. Hâtez-vous, car les places sont limitées! 🙂

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Cette semaine, je vous propose quelques astuces popote pour le poivron! Ce classique de la cuisine, parfois mal-aimé car on le dira difficile à digérer, fait pourtant preuve d’une polyvalence à rendre jaloux un oignon. Premièrement, il faut savoir que tous les poivrons, quelle que soit leur variété, commencent par être verts. Les poivrons verts sont en fait des poivrons « immatures » qui n’ont pas atteint leur plein stade de mûrissement. Ils sont tout aussi bons et possèdent les mêmes propriétés que les poivrons de couleurs (matures), mais sont parfois un peu plus amers, ce qui peut effectivement les rendre plus difficiles à digérer pour certains.

Côté utilisation, le poivron est un véritable caméléon, mais un caméléon savoureux! On le mange cru en salades ou en crudités (dans une salade de pâtes, c’est un must!), ou on le fait sauter à l’asiatique en lamelles avec des oignons, du chou chinois et du brocoli pour déposer sur un lit de vermicelles! Envie de profiter de vos poivrons sur une plus longue période? Parez les poivrons, coupez-les dans le format qui convienne à l’utilisation que vous vous promettez d’en faire (brunoise, lanières, moitiés) et congelez-les simplement sur une plaque avant de les placer dans un plat hermétique au congélateur. Envie d’encore plus de saveurs? On y va pour la totale avec cette recette toute simple de poivrons grillés marinés à canner pour égayer vos mois d’hiver!

Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol