Pelures d’oignons
14 octobre 2024

Émilien, en plein apprentissage avec grand-papa!
Brrrr. Ça y est. Les petits matins frais où on emballe les enfants dans quelques couches de vêtements pour les prémunir du froid sont de retour! Et y’a pas que les enfants qu’on emballe.
Ici, dans le confort du bâtiment, on s’habille quand même plus chaudement pour les journées de travail automnales. On ressort les bas de laine et on enfile nos pelures d’oignons pour préparer vos paniers, les deux derniers de la saison d’été, en tout confort!
Quoi de neuf aux Jardins?
C’est sous un ciel plutôt gris que s’ouvre cette avant-dernière semaine de livraisons à Campanipol.
Déjà, les suivis des soldes sont entamés depuis quelques semaines pour nous assurer la plus grande rigueur et vous permettre de vivre l’expérience Campanipol à son meilleur!
Et à travers les quelques dizaines de courriels hebdomadaires, on travaille aussi fort en coulisses (dans la salle de parage) pour vous préparer les plus beaux derniers paniers possible pour clore cette 33e saison en beauté.
Du côté des champs, on s’attaquera cette semaine à la récolte des céleris-raves, des rutabagas, du poireau et des choux de Bruxelles en vue de l’entreposage.
On implantera aussi, vers la fin de la semaine, l’ail pour la récolte 2025. Ail dont nous produisons nous-mêmes la semence lors du tri et du calibrage en vue de la vente.
Bien que les temps soient de plus en plus frais, et les matins de plus en plus sombres, les travaux se poursuivent et le noyau dynamique de l’équipe est fidèle au poste pour assurer une fin de saison à la hauteur de la passion et du dévouement qui animent notre belle gang!
Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?
Cette semaine, je vous propose de découvrir la courge poivrée, celle que vous retrouverez dans ce 18e envoi. Bien que cette courge se conservera facilement quelques semaines à température pièce, on ne manque pas d’idées pour la mettre au menu sans attendre!
Qu’on la cuisine en purée pour faire changement de la classique purée de pommes de terre, en potage pour en faire une savoureuse et réconfortante entrée, ou farcie pour en faire un délicieux et surprenant accompagnement, la courge poivrée a tout pour plaire. Remplie d’antioxydants, de vitamine A et de vitamine C, elle mérite définitivement sa place sur vos tablées automnales.
Autre nouveauté cette semaine; le panais. Même si la plupart d’entre vous connaissez déjà ce savoureux légume racine, on ne peut quand même pas faire fi de son arrivée dans vos paniers! Riche en fibres, en vitamine C et en vitamine K, on adore le panais pour le p’tit kick qu’il apportera à vos plats mijotés ou soupes. Et pour le déguster à plein, pourquoi ne pas en faire une purée, ou des chips?
Comme je me plais à vous le répéter, la seule limite quand vient le temps de cuisiner local et de saison, c’est notre imagination! Alors profitez des jours gris pour fouiner, essayer et goûter de nouvelles recettes qui mettent en valeur les saveurs de chez nous! Vous verrez, il n’y a rien de mieux à se mettre sous la dent!
Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!
Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol