Odeurs de soupes et plats mijotés!

À la sortie d’un week-end comme on vient de connaitre, il y a fort à parier que plusieurs de vos congélateurs et réfrigérateurs sont bien garnis de petits plats tout prêts ou de bases incontournables pour cuisiner rapidement des repas tout en saveurs et en simplicité. Personnellement, il n’y a pas grand chose qui me rend plus heureuse que de profiter des journées comme samedi dernier pour popoter un peu (ou beaucoup…!). Il me semble que c’est tellement réconfortant et que ça confirme que l’automne, ses couleurs et ses saveurs sont à nos portes.

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Déjà plus qu’à mi-chemin de cette 29e saison à Campanipol et les récoltes se poursuivent et vont bon train, même si certaines productions se trouvent un peu affectées par la fraîcheur des dernières nuits. Le maïs par exemple mûrit beaucoup moins rapidement et il ne reste plus que quelques variétés d’une dernière plantation à récolter. Ce qui implique donc qu’après plus d’un mois de récoltes, il ne devrait pas y en avoir pour tous pour un dernier envoi…

Pour tous cette semaine, les classiques laitue, poivrons (de champs et/ou de serre) et tomates. Dans les paniers de format Gourmet, des poireaux, ainsi que des carottes arc-en-ciel, alors que les abonnés au Frugal y retrouveront, pour la plupart, des oignons rouges et des pommes de terre. Pour certains aussi, du chou chinois, du chou-fleur, du basilic et/ou du chou rouge. Cette semaine sonne aussi le grand retour de la roquette qui prend toujours une petite pause estivale car trop peu tolérante à la chaleur. On en fera une délicieuse salade d’accompagnement toute fraîche pour se booster en vitamines k et B9! La plupart d’entre vous retrouverez aussi des fèves (probablement un des derniers envois), ainsi que du concombre de serre. Côté sucré, pour tous, un autre envoi de nos délicieuses cerises de terre.

Quoi de neuf aux Jardins?

Je vous parlais un peu plus haut des récoltes qui se poursuivent et c’est effectivement le cas, autant pour les « petites récoltes » hebdomadaires que pour les récoltes d’entreposage comme les carottes, les choux et les courges. Nous avons d’ailleurs débuté la récolte des courges la semaine dernière. Celles-ci sont ensuite placées dans notre serre pouponnière, pratiquement vide à ce moment-ci de la saison, pour compléter leur maturation. Elles seront ensuite mises en bacs et rentrées dans le bâtiment pour être distribuées dans vos paniers dans les prochaines semaines. Nous achevons aussi le tri et le conditionnement de l’ail; produit qui a beaucoup souffert du climat de cette saison 2020 et dont les rendements ne dépassent pas 60% de nos récoltes habituelles. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle nous nous en approvisionnerons d’une autre ferme (toujours certifiée biologique bien entendu!) dans les prochains jours, afin de pouvoir fournir les quantités prévues dans nos paniers et en avoir en stock au kiosque.

Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol