Frais lundi de mi-septembre!

Quel beau lundi pour débuter cette autre semaine bien remplie à Campanipol! Les équipes sont à pied d’oeuvre ce matin pour les récoltes du début de semaine; récoltes qui serviront bien sûr à garnir vos paniers, mais aussi à remplir le kiosque à la ferme, désormais fermé les lundis et mardis pour l’horaire d’automne! 🙂

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Je vous l’ai mentionné à plusieurs reprises depuis les dernières semaines; mais il ne s’agit pas vraiment d’une saison idéale. Les rendements sont ordinaires (voire même médiocres dans certains cas) dans la plupart des cultures et il est malheureusement trop tard pour que cela s’améliore. À ce moment-ci de l’année, les jeux sont faits; et les joueurs ont eu chaud, très chaud! Ainsi, à compter de cette semaine, le p’tit mot vous donnera une idée très sommaire des récoltes, sans pour autant déterminer qui, ou quel format de panier recevra quel item puisque nous devons jongler avec des récoltes qui sont, plus souvent qu’autrement, insuffisantes pour tous et que nous déterminons nos contenus de paniers en fonction des quantités déjà envoyées, versus les quantités prévues. C’est donc un travail de moine qui s’amorce pour assurer une équité entre tous, mais ne craignez rien, nous avons plus d’une saison imparfaite derrière la cravate et vous n’en souffrirez en rien! 😉 Je vous demande par contre de vous fier exclusivement aux produits que nous rendons disponibles dans le courriel qui accompagne votre facture hebdomadaire pour placer vos commandes (et non pas à la liste de légumes que je publierai ici qui est plutôt à titre indicative). Merci de votre collaboration.

Voici donc la liste des produits susceptibles de se retrouver dans votre panier cette semaine, toujours selon les envois déjà effectués.

• Ail
• Laitue
• Betteraves
• Oignons
• Carottes
• Persil
• Chou-fleur
• Poireau
• Chou-rave
• Poivrons
• Épinards
• Pommes de terre
• Fenouil
• Radicchio
• Kale
• Tomates
• Radicchio

Pour ceux et celles qui seraient peut-être moins familier(ère)s avec le radicchio, il s’agit d’un légumes de la même famille que l’endive qui est très croquant et qui possède une légère amertume. Amertume qu’on appréciera en salade avec un fruit (comme dans cette délicieuse recette de Ricardo), ou qu’on atténuera en le chauffant avec quelques ingrédients tout simples pour en faire un accompagnement hors du commun, mais plus que savoureux!

Certains trouveront aussi du chou-fleur Romanesco (à ne pas confondre avec du rapini -pas du tout la même chose-, ni avec un petit conifère mignon). Il s’agit simplement d’une variété de chou-fleur, au goût similaire au goût qu’on attribue au chou-fleur blanc, qui s’apprêtera de la même façon, mais qui mettra une petite touche funky dans vos assiettes de crudités ou plats de légumes sautés!

Quoi de neuf aux Jardins?

Vous êtes plusieurs à nous demander la date de fin de saison. Les informations spécifiques à votre lieu de livraison vous seront communiquées dans les semaines à venir, dans le courriel qui accompagne votre facture hebdomadaire (très important à consulter). Par contre, nous pouvons confirmer qu’il reste au moins 7 livraisons pour la présente saison. Demeurez à l’affût de vos courriels pour tous les détails! 🙂

Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol