Et que juillet soit!

Déjà la fin juin; la moitié de 2025 derrière nous, et encore tant de saveurs à venir!

La période des fraises bat son plein à Campanipol, malgré une météo un peu capricieuse (surprise!). Les champs rougissent et, par envie profonde de vous en faire profiter et de vous faire découvrir un peu notre quotidien, on récidive cette année avec la très courue Journée de la Fraise!

C’est donc ce samedi 5 juillet que nous vous ouvrirons nos portes pour ce rendez-vous annuel. Au menu: autocueillette (évidemment!), visite guidée de la ferme, pique-nique sur place, et, surtout, la rencontre de vos fermier(ère)s!

Au-delà de la belle opportunité que cela représente de venir faire le plein de fraises bio chez nous, c’est aussi une belle occasion de sortir en famille pour découvrir un peu le quotidien de la ferme, et tout le travail qu’il y a derrière les légumes que vous recevez chaque semaine, ou que vous vous procurez en boutique. 🙂

Quoi de neuf aux Jardins?

À travers la saison de fraises se déroulent aussi les tâches usuelles à la ferme. Ainsi, en ce chaud lundi matin, une équipe s’affaire à récolter les feuillages (roquettes, épinards et laitue) avant qu’il ne fasse trop chaud. En effet, la météo impacte les travaux aux champs, la croissance des produits qui y sont, mais elle doit aussi être considérée lorsque vient le temps des récoltes…

Des feuillages récoltés sous de trop chauds mercures n’auront pas très bonne mine. Parce qu’en agriculture, rien n’est laissé au hasard, même si on ne contrôle que très peu de variables ultimement!

Autrement, la saison de paniers est bien entamée maintenant et je tiens à prendre un moment pour vous remercier de votre assiduité et de votre collaboration. Les livraisons se déroulent bien jusqu’à présent et, malgré quelques contraintes techniques et l’adaptation que requiert l’implantation du nouveau format de panier Périodique, les choses vont bon train!

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Cette semaine, un autre bel envoi bien garni vous attendra à votre point de livraison. Je vous rappelle aussi que c’est le moment de placer vos commandes (via la section Produits en extra de votre compte d’abonné(e)) si vous désirez recevoir des fraises en surplus pour en faire provision.

Fleur d’ail

Et outre la fraise, incontournable de la semaine, je vous parle aujourd’hui de l’autre vedette du moment: la fleur d’ail.

Particulièrement appréciée pour son goût délicat et le fait qu’elle soit digeste et polyvalente, la fleur d’ail se prête à toutes sortes de recettes. Que vous la consommiez en papillotte, ajoutée à un sauté, ou que vous la transformiez en pesto pour en avoir tout l’hiver, je parie qu’elle ne fera pas long feu dans votre frigo, même si elle se conservera très bien jusqu’à 3 semaines, dans un contenant hermétique.

Aussi un menu cette semaine pour certain(e)s d’entre vous, des rabiole (La Ferme de la Berceuse), du chou-rave, ainsi que les premiers choux chinois. Ces derniers sont sublimes en salade avec concombres, oignons verts et chou-rave et/ou rabiole pour une petite touche croquante.

C’est aussi une belle semaine côté feuillage avec un envoi plus important de laitues. Idéal pour une grosse salade composée à partager à laquelle on ajoute oeufs à la coque ou thon pour la dose de protéines.

La recette chouchou de Florence

Je vous laisse ici d’ailleurs ma nouvelle composition de salade chouchou: laitue, épinards et/ou roquette (selon ce que j’ai sous la main), concombres, oignons verts, tomates cerises, oeuf à la coque, quelques tranches de jambon blanc des Viandes Rheintal (disponible en extra), graines de citrouilles rôties et vinaigrette du Grec (aussi disponible en extra). C’est frais, soutenant, et surtout absolument délicieux!

Espérant vous voir tous et toutes ce samedi pour la Journée de la Fraise, passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour les Jardins Bio Campanipol