Dernier droit pour cette 30e saison de paniers d’été à Campanipol!

Corvée de nettoyage de poireaux; une des deux dernières récoltes à effectuer pour cette saison!

Nous y voilà; le dernier droit de cette 30e saison de paniers est amorcé alors qu’il ne reste que deux semaines de livraisons. Est-ce que je vous ai déjà dit à quel point le temps file à Campanipol? Je ne sais pas si quelqu’un a accroché le bouton « avance rapide » ici, mais il y a clairement quelque chose qui se passe.

Je me croirais dans le Rapidotron de Robin et Stella (#nostalgie), à me faire projeter dans le temps, toujours un peu trop vite il me semble. Les bébés de Campanipol, Juliette et Émilien, souffleront leur première bougie dans les prochains jours, déjà pour eux aussi.

Quoi de neuf aux Jardins?

Malgré tous les hauts et les bas de cette saison, disons-le, assez forte en émotions et bien spicy en défis, c’est avec un pincement au coeur que nous laisserons partir quelques membres de notre équipe à la fin de la présente semaine. Parce que même si nous poursuivons les travaux à la ferme pendant l’hiver, nos besoins en main d’oeuvre diminuent considérablement et nous fonctionnons avec beaucoup moins de personnel pendant la saison froide. Heureusement, la majorité de notre belle gang a déjà manifesté son intention de reprendre le collier au printemps.

Comme le recrutement demeure un de nos plus grands enjeux de main d’oeuvre à l’heure actuelle, c’est toujours rassurant de savoir que nous pourrons compter sur des gens d’expérience pour la saison à venir. Je profite donc de l’occasion pour remercier ceux et celles qui, grâce à leur dévouement et leur rigueur, ont permis que nous nourrissions vos familles depuis ces 18 dernières semaines!

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Cette semaine, je vous propose de découvrir la nouveauté de la semaine: le céleri-rave! Ce tubercule aux allures peu ragoûtantes a pourtant plus d’un tour dans son sac. Avec son petit goût apparenté au céleri, il est une excellente source de fibres et regorge de vitamines, principalement de vitamine K. Entier, il se conservera facilement quelques semaines au frigo. Une fois coupé par contre, gare à l’oxydation qui le guette de près!

Cru, on l’apprête en rémoulade pour une petite salade nouveau-genre qu’on vous redemandera (ma recette fétiche!). Cuit, on le sert en purée pour une version plus traditionnelle, ou on sort de notre cadre un peu avec une des recettes présentées ici. Parce que les légumes de conservation, c’est loin d’être plate!

Sur ce, passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol