Chaud devant!

Trois générations de goûteurs de fraises: Robert, Félix et Émilien qui dégustaient les fruits de la première cueillette!

C’est sous une chaleur accablante que s’ouvre cette semaine à Campanipol (et partout ailleurs vraisemblablement!). Des humidex à faire friser Bart Simpson pour entamer cette dernière de juin et le début des vacances estivales pour certain(e)s! Ici, les températures annoncées signifient surtout que nous débuterons les journées un peu plus tôt qu’à l’habitude, pour les terminer aussi plus tôt afin de profiter de la quasi-fraîcheur matinale pour effectuer les tâches à faire. La bonne nouvelle: les degrés devraient retrouver un peu de normalité dès mercredi, ce qui fera grand bien à l’équipe, mais aux fraises aussi qui ne raffolent pas particulièrement d’autant de chaleur et surtout, d’autant d’humidité!

Quoi de neuf aux Jardins?

La période des fraises est officiellement lancée. Ici, c’est probablement une des plus grosses périodes de la saison. En effet, les fraises monopolisent passablement de temps, autant du côté de la gestion, que du côté de la récolte. Ce sont des suivis serrés pour assurer des cueillettes de bonne qualité, peu importe la météo. À Campanipol, c’est principalement Charles (surnommé le Baron de la Fraise) qui s’occupe de ce volet de la production. Du dépistage des ravageurs, aux récoltes, en passant par l’irrigation et la gestion des commandes; c’est un moment bien occupé pour lui!

La beauté de la chose sur une entreprise maraîchère bio diversifiée, c’est que même si une culture occupe beaucoup d’espace mental et temporel, il y en a quand même plus d’une quarantaine d’autres qui, elles, ne sont pas sur pause non plus pendant ce temps. Les récoltes augmentent tranquillement aux champs et dans les serres avec les chaleurs des derniers temps.

Verdures, radis, tomates & concombres de serre augmentent en volume, pour notre plus grande satisfaction. Parce que c’est extrêmement sécurisant et avantageux d’avoir pu tisser de beaux partenariats avec d’autres fermes au fil du temps pour bien garnir vos paniers, mais que c’est aussi super valorisant (et moins énergivore!) de pouvoir récolter ici-même les fruits de notre travail pour vous les rendre disponibles!

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Évidemment, la vedette indiscutable dans le panier de cette semaine : la fraise! Je vous tiendrai informé(e), dans le courriel qui accompagnera la facture, des spécificités des récoltes pour chaque journée, mais si on se fie aux derniers jours, elles sont sublimes et absolument délicieuses! C’est aussi le moment de placer vos commandes de fraises en surplus. Les formats de 2L et de 4L sont disponibles pour les paniers de cette semaine, et nous devrions rendre les creats disponibles pour la semaine suivante.

Autrement, un autre beau panier, encore bien garni des caractéristiques verdures de début de saison comme les épinards, roquette & laitues, mais auxquelles s’ajoutent cette semaine, pour une partie d’entre vous, les radis et les oignons verts! En provenance des serres, concombres et tomates sont à l’honneur. Tous les ingrédients réunis pour des repas tout en fraîcheur!

Ma suggestion de la semaine pour un repas vite-fait-très-frais; le bol de saumon fumé! On cuit du riz ou du quinoa qu’on viendra déposer au fond d’une assiette. On y ajoute quelques morceaux de saumon fumé (ou cru pour un style poké bowl) et on recouvre d’épinards hachés, de concombres et d’oignons verts. Personnellement, j’ai ajouté quelques filets de sauce wafu épicée et hop; un souper extra rapide, qui se prépare d’avance, rempli de saveurs et de vitamines!

Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol