Bye bye juillet!

Les enfants ont un plaisir fou à « travailler » avec nous!

Nous y voilà. Le mois d’août! Déjà! Ce moment dans la saison où on jurerait que le temps s’accélère et que les pages du calendrier défilent à une vitesse folle. Déjà juillet qui s’achève avec une semaine que l’on entame sous le soleil. Qu’on ne se fasse pas de cachettes, la météo est indéniablement plus agréable cette année, autant pour les champs que pour le morale! Et je suis certaine que les vacancier(ère)s seront du même avis que nous. 🙂

Quoi de neuf aux Jardins?

Je vous en parlais lundi dernier, mais qui dit vacances, dit aussi « plein de minis qui passent leurs journées avec nous à la ferme »! C’est tellement beau de les voir aller, de les voir échanger, et de les voir manger.

Manger littéralement TOUS les légumes qu’ils trouvent sur leur chemin. Un maïs par ci, un chou-fleur par là, et pourquoi pas un p’tit concombre entre les deux? Je vous confirme que ces enfants rentreront à la garderie avec les vitamines dans l’tapis! 😉

Autrement, bien que cela anime passablement nos journées, nos équipes et nous réussissons bien à passer à travers les tâches usuelles à la ferme. À ces tâches s’ajoutaient deux visites importantes pour nous jeudi dernier.

D’abord, la visite d’une équipe de juges en avant-midi, qui venait évaluer la ferme dans le cadre d’un concours auquel nous sommes candidats cette année… À suivre! 😉 Puis, en après-midi, la visite de l’inspectrice de notre organisme de certification biologique; Québec Vrai. Parce qu’être certifiés biologiques, c’est beaucoup plus que de ne simplement utiliser aucun intrants chimiques, c’est répondre aux exigences d’un cahier de charges qui permet d’assurer l’intégrité biologique de tout ce qui est produit à la ferme. Cet audit est effectué annuellement et mène à l’obtention de notre certification; certification que nous avons ici depuis 1987!

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Cette semaine marque le retour du chou chinois que je vous propose en salade toute fraîche, ou en sauté de style chow mein pour une petite touche asiatique au menu!

Et comme on est en plein dans la saison, je vous invite cette semaine à découvrir le maïs sucré sous un tout nouveau jour avec cette incroyable recette de salade de maïs grillé. Parfaite pour chaudes journées qu’on nous annonce cette semaine, je vous assure qu’elle deviendra un classique!

Pour l’avoir cuisinée la semaine dernière, je vous confirme qu’elle vient de s’intégrer à mes menus réguliers! Personnellement, comme je n’avais pas de coriandre, ni d’épices Tajin, j’ai plutôt ajouté du persil qu’il me restait à la maison, remplacé les échalotes françaises par de l’oignon vert en bonne quantité, ajouté des concombres, et un peu de mélange pour salsa Poco Picante de Epicure. C’était UN DÉLICE!

Parce que les recettes que je vous propose sont des canevas de base et que le contenu de nos frigos, le plaisir de cuisiner local, et notre créativité doivent être les couleurs qui teinteront vos assiettes au final. Laissez-vous aller et célébrez vous aussi le plaisir de manger frais, bio et sain cet été! 🙂

Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol