Allô juillet!

Un petit coup d’oeil à la salle de montage des paniers quelques minutes avant le chargement…

Et voilà juillet qui s’installe, avec une semaine qui débute sous le soleil. Une température parfaite pour les travaux aux champs; autant pour les cultures que pour les équipes!

Semaine qui, d’ailleurs, devrait clore, à toute fin pratique, cette intense saison des fraises qui s’achève déjà à Campanipol. Fin de saison plus qu’hâtive alors qu’on attendrait normalement notre pic des récoltes ces jours-ci.

Mais comme c’est toujours le cas dans ce métier qui est le nôtre; c’est Mère Nature qui mène! 😉

Quoi de neuf aux Jardins?

Les semaines se suivent et se ressemblent à ce moment-ci de la saison. Récoltes et entretien des cultures se succèdent pour assurer les meilleurs rendements possibles dans les semaines à venir.

Du côté des nouveautés, nous commençons les récoltes de mini-brocoli, de pois sucré, et de nos tomates de serres ces jours-ci. De belles (et bonnes!) nouvelles saveurs à ajouter aux envois des prochaines semaines.

Comme la plupart d’entre vous le savez déjà, nous nous efforçons toujours d’équilibrer les envois d’une semaine à l’autre afin que nos récoltes puissent, au final, être équitablement séparées entre tous les abonnés. Pour ce faire, nous fonctionnons par journée de livraison, ce qui implique évidemment que les paniers livrés le mardi sont souvent différents de ceux livrés le jeudi, par exemple. Néanmoins, sachez qu’ultimement, le but est que tous et toutes puissent recevoir des quantités égales ou très similaires de chacun des petits délices que nous sortons de nos champs et nos serres!

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Mini-brocoli

Cette semaine, je vous présente plus intimement nos deux nouvelles récoltes de la semaine, soit le mini-brocoli et le pois sucré (mange-tout).

Le mini-brocoli, contrairement à ce que l’on pourrait penser, n’est en rien un brocoli régulier qui aurait été récolté avant sa pleine maturité. Il s’agit véritablement d’un cultivar en soi qui produit de petites têtes de brocoli, et dont la totalité de ce que vous recevez est comestible (et délicieux, faut-il le noter!).

Les feuilles, les tiges et les têtes se consommeront à merveille, simplement cuits à la vapeur, ajoutés à un sauté, ou même intégrés à une salade pour un maximum de fraîcheur et un p’tit côté croquant!

De leur côté, les pois sucré (mange-tout) que vous recevrez pour certains cette semaine sont un ajout parfait à une belle assiette de crudités pour cette chaude semaine annoncée. Des pois en crudités? Pourquoi pas! On retire simplement les petits filaments qui relient les deux extrémités et on les laisse au centre de la table, tout frais, tout prêts à être croqués. Je vous garantis qu’ils ne feront pas long feu!

Et si on préfère les cuisiner, pourquoi ne pas simplement en faire une petite papillote, dans laquelle je vous suggère d’ailleurs d’ajouter le reste de votre fleur d’ail de la semaine dernière, coupée en petits tronçons, avec un filet d’huile, un peu de sel et un peu de poivre. Un accompagnement parfait, local et estival à souhait pour vos grillades!

Vous avez fait de belles découvertes culinaires grâce à vos premiers paniers ou souhaiteriez partager vos recettes?
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Passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol