Abondance attendue!

Émilien semblait bien fier de son nouveau moyen de transport, alors que Maman Catherine s’affairait à la cuisine de Campanipol!

Depuis 2019, la période des vacances a un tout autre rythme à Campanipol. Pour une famille qui ne s’est jamais vraiment formalisée de cette période annuelle et régulière de pause estivale pour plusieurs, ce sont maintenant les enfants, en congé de garderie, qui donnent le tempo de ces deux semaines. Abigaëlle, Émilien et Juliette viennent donc faire leur tour à la ferme un peu plus régulièrement ces jours-ci, pour notre plus grand bonheur à tous.

Les voir s’émerveiller devant tout et rien; les regarder manger goulument tous les légumes qu’ils croisent sur leur passage, et les voir déambuler dans nos aires de travail ramène indéniablement à l’essentiel. On les voit, comme certain(e)s de nos employé(e)s nous ont vus, grandir à travers Campanipol et ça a, je dois dire, un petit quelque chose de magique!

Quoi de neuf aux Jardins?

Alors que certain(e)s d’entre vous profitez sans doute de quelques jours de repos bien mérités, ici, le quotidien est toujours bien occupé! On entame d’ailleurs une période où l’abondance semble finalement vouloir se tracer un chemin. Nos équipes sont donc à pied d’oeuvre (quand la météo le permet, faut-il le rappeler!) pour récolter les fruits des efforts des derniers mois.

De belles nouveautés feront leur arrivée sur nos étals et dans vos paniers cette semaine. Les récoltes de brocoli, choux-fleurs et aubergines gagnent du terrain, et nous devrions aussi pouvoir récolter une partie de notre champ d’ail dans les prochains jours. Une fois récolté, l’ail sera placé au séchage, puis, dans quelques semaines, sera conditionné pour la vente. Nous préférons n’envoyer que de l’ail sec dans les paniers, pour des questions de conservation une fois à la maison.

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

Cette semaine, je vous propose quelques idées pour apprêter le zucchini (ou courgette). C’est un légume extrêmement polyvalent qui n’a pour seule limite de potentiel de transformation que celle de votre imagination.

Personnellement, j’aime beaucoup cuisiner le zucchini en sauté. Avec de la fleur d’ail, des oignons verts, de la rabiole en tranches, du mini-brocoli (ou du brocoli) et des crevettes; un pur délice! Les amoureux du grill l’apprécieront sans doute tranché et cuit sur une feuille de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. J’ajoute ensuite une petite salsa minute maison (style pico de gallo) sur le dessus et le déguste en accompagnement avec une bonne viande grillée.

Qu’ils soient longs, courts, ronds ou qu’il s’agisse de pâtissons; on adore les courgettes sous toutes leurs formes pour leur grande adaptabilité. Véritable chef des missions de popote vide-frigo, on les jumelle à nos ingrédient préférés pour un bel apport en potassium, en manganèse et en cuivre pour ne nommer que ceux-ci.

Passez une très belle semaine et surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol